Program ini melatih pelajar untuk menjadi pengendali makanan yang berkebolehan dan profesional. Pelajar akan mempelajari aspek-aspek pengurusan yang diperlukan untuk menjadi profesional dalam pengurusan operasi makanan & minuman atau operasi dapur, sekaligus berpeluang menceburi kerjaya pengurusan dalam industri perhotelan.
8 SEMESTER
ACCREDITED BY MQA
PTPTN DISEDIAKAN
MATLAMAT PROGRAM
KELAYAKAN KEMASUKAN
Pemohon perlu memenuhi syarat-syarat berikut:
Lulus Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) sekurang-kurangnya 3 kredit dalam apa jua subjek, atau setaraf dengannya
Lulus Sijil Tinggi Persekolahan Malaysia (STPM) sekurang-kurangnya Gred C (GP 2.00) dalam apa jua subjek, atau setaraf dengannya
Lulus Sijil Tinggi Agama Malaysia (STAM) dengan gred minimum Maqbul dalam mana-mana mata pelajaran, atau yang setaraf dengannya
Lulus Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 dalam bidang berkaitan
Sijil (Tahap 3, MQF) dalam bidang berkaitan atau yang setaraf dengannya
Pelajar antarabangsa dikehendaki mencapai skor minimum 4.0 dalam International English Language Testing System (IELTS) / Malaysian University English Test (MUET) dengan Band 2 ATAU yang setaraf dengannya
MODUL PROGRAM
SEMESTER 1
- Pengajian Malaysia 2 (For Malaysian) / Bahasa Melayu Komunikasi 1 (International)
- Pembacaan, Perbendaharaan & Tatabahasa 2
- Teori Makanan
- Pengenalan kepada Hospitaliti & Pelancongan
- Pengenalan kepada Keusahawanan
SEMESTER 2
- Prinsip Moral & Etika/Bahasa Kebangsaan A**
- Pembacaan & Penulisan Akademik Asas
- Pengenalan kepada Kemahiran Kulinari
- Penyusunan Dapur
SEMESTER 3
- Institusi Kekeluargaan
- Kemahiran Komunikasi Perniagaan Penting
- Perakaunan Kewangan 1
- Pengenalan & Fabrikasi Daging
SEMESTER 4
- Kemahiran Sosial Insan
- Pengurusan Sumber Manusia
- Pengurusan Makanan & Minuman
- Makanan Sejuk
SEMESTER 5
- Servis Makanan & Minuman
- Asas Pastri & Bakeri
- Sanitasi Makanan
- Masakan Barat
SEMESTER 6
- Pastri Peringkat Pertengahan
- Masakan Malaysia
- Nutrisi
SEMESTER 7
- Kawalan Kos Hospitaliti
- Masakan Antarabangsa
- Konsep Lanjutan Makanan & Servis Ruang Makan
SEMESTER 8
- Latihan Industri
PROSPEK KERJAYA
- Cef
- Pemilik Restoran
- Penasihat Makanan dan Minuman
- Pengurus Rangkaian Makanan dan Minuman
- Pengurus Restoran
- Eksekutif Pembelian
- Apa jua jawatan dalam Industri Perkhidmatan Makanan
BORANG PERMOHONAN
2024 © Hak Cipta Kuala Lumpur Metropolitan University College (KLMUC). Hak cipta terpelihara.
Diploma In Culinary Arts Malaysia 2022 | KLMUC